Souvent ignoré, il est pourtant à rappeler que la région parisienne fût l’un des plus vastes vignobles d’Europe au Moyen-Âge, et que la réputation de ses vins les amenait jusqu’à la table du Roi. Le phylloxera et l’urbanisation ont fait disparaître cette tradition, mais il subsiste et renaît plusieurs vignobles franciliens, désormais reconnus depuis 2021 par une Indication Géographique Protégée (IGP) Ile-de-France.
Parmi ces vignobles, celui du Parc du Sausset (Villepinte) qui cultive depuis une vingtaine d’années, à visée culturelle et pédagogique, un vignoble sur près de 3000m². Les élèves de Saltus Campus y ont participé aux vendanges ce lundi 18 septembre 2023. Au cours de cette journée, ils ont pu récolter différents cépages de raisin, découvrir le chai, et comprendre les étapes de fabrication du vin.
Un grand merci aux acteurs du Parc du Sausset, qui nous proposent un beau panel d’activités pédagogiques.